Recette crème caramel grand-mère : comment s’y prendre ?
Nous allons faire un petit retour à l’enfance avec la recette crème caramel grand-mère. Il s’agit d’une recette traditionnelle très facile à exécuter. En effet, elle n’a besoin que de produits très simples comme du lait, de la vanille, du sucre et des œufs. Découvrez la recette ultime pour faire ce dessert gourmand.
La recette crème caramel grand-mère pour 6 ou 8 personnes
Aujourd’hui, nous nous apprêtons à vous livrer le secret pour préparer un succulent dessert gourmand et régressif. Il s’agit de la recette crème caramel grand-mère dont le temps de préparation est de 10 minutes et le temps de cuisson est de 5 minutes plus 40 minutes. Pour exécuter cette recette de grand-mère, vous avez besoin de certains ingrédients et devez également suivre des instructions claires.
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Les ingrédients pour préparer de la crème caramel
Nous allons établir la liste de tout ce dont vous avez besoin pour la recette crème caramel grand-mère pour 6 à 8 personnes :
- 40 millilitres d’eau ;
- 1 litre de lait entier ;
- 6 oeufs ;
- Une gousse de vanille ;
- 80 grammes + 150 grammes de sucre.
Le mélange parfait de ces différents éléments fait une crème caramel savoureuse.
Les instructions pour la recette crème caramel grand-mère
Pour préparer de la crème caramel avec la recette ultime, il faut :
- Préchauffer le four à 150°C ;
- Commencer la préparation du caramel ;
- Verser l’eau et les 80 grammes de sucre dans une casserole à fond épais ;
- Porter le contenu de la casserole à ébullition à feu moyen ;
- Poursuivre la cuisson du caramel afin qu’il prenne une belle couleur ambrée ;
- Verser le caramel dans un moule à bords hauts allant au four et réserver ;
- Faire chauffer le lait entier à feu doux dans une autre casserole ;
- Fouetter pendant ce temps les 6 oeufs, les graines de la gousse de vanille et les 150 grammes de sucre dans un récipient ;
- Ajouter le lait entier chauffé et mélanger sans arrêt ;
- Verser la crème sur le caramel dans le moule ;
- Faire cuire le tout au bain marie pendant environ 40 min.
Dès que le mélange est cuit, vous devez laisser la crème caramel refroidir à température ambiante. Ensuite, il faut la mettre au frigo pendant 2 à 3 heures de temps avant de la servir.
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Comment démouler la crème caramel ?
Il est tout à fait possible de préparer la crème caramel la veille et la démouler avant de passer à la dégustation. Pour faire le démoulage, il est conseillé de passer la lame d’un couteau de cuisine tout autour. Cela permet de détacher du bord du moule, la croûte qui s’est formée sur le dessus pendant la cuisson. Pour finir, il faut démouler la crème caramel et la mettre dans un plat avec un bord et non dans une assiette plate. Ainsi, vous ne trouverez pas de caramel sur le plan de travail. Sachez que vous pouvez récupérer la gousse de vanille pour faire du sucre vanillé maison après avoir gratté les graines de la gousse.
