Pâte de noisette maison

La pâte de noisette maison est une alternative délicieuse et naturelle aux pâtes à tartiner industrielles. Elle offre un goût riche et authentique, sans conservateurs ni additifs. Facile à réaliser, cette pâte nécessite peu d’ingrédients et peut être utilisée dans diverses préparations pâtissières ou simplement tartinée sur du pain. Découvrez comment la préparer vous-même avec notre recette simple et rapide, idéale pour les amateurs de saveurs authentiques et naturelles.

Ingrédients

Quantité	Ingrédient	Temps de préparation
200 g	Noisettes	20 – 30 minutes
2 c. à soupe	Huile de noisette (facultatif)	Portion : 4 personnes
1 pincée	Sel	Temps de lecture
1 c. à soupe	Sucre (facultatif)	4 minutes

Remarques sur les ingrédients

Pour préparer une délicieuse pâte de noisette maison, commencez par choisir des noisettes de bonne qualité, de préférence bio, pour une saveur optimale. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres noix comme les amandes ou les noix de cajou pour varier le goût. L’ajout d’huile de noisette aidera à obtenir une texture plus lisse, bien que cela soit facultatif si vous préférez une consistance plus épaisse ; vous pouvez substituer par une autre huile neutre comme l’huile de colza si nécessaire. Une pincée de sel rehausse les saveurs de la pâte, tandis que l’ajout de sucre, aussi facultatif, apportera une douceur supplémentaire, parfaite pour les utilisations comme tartinade.

Instructions

Pour réussir votre pâte de noisette maison, voici les instructions à suivre :

Préparation des noisettes

• Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préchauffer le four permet de griller uniformément les noisettes.
• Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson en une seule couche. Cela garantit qu’elles grillent de manière uniforme.
• Faites griller les noisettes pendant environ 10 minutes, en remuant à mi-cuisson. Les noisettes doivent être légèrement dorées et dégager une bonne odeur. Surveillez attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.
• Laissez refroidir les noisettes durant quelques minutes. Les manipuler immédiatement après la cuisson peut être difficile en raison de la chaleur.
• Frottez les noisettes dans un torchon propre pour retirer la majorité de la peau. Cette étape est importante pour obtenir une texture lisse, car les peaux peuvent rendre la pâte granuleuse.

Préparation de la pâte de noisette

• Placez les noisettes dans un robot culinaire. Un mixeur puissant est recommandé pour obtenir une pâte bien lisse.
• Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cela peut prendre plusieurs minutes. Soyez patient et arrêtez le robot de temps en temps pour racler les parois et éviter de surchauffer le moteur.
• Ajoutez l’huile de noisette progressivement si nécessaire pour aider le mélange. Cette étape permet d’ajuster la consistance selon vos préférences.
• Ajoutez une pincée de sel et le sucre (si désiré). Mixez à nouveau pour bien incorporer les ingrédients. Goûtez et ajustez selon vos préférences personnelles.

Conservation

Transférez la pâte de noisette dans un bocal hermétique. Un bocal en verre est idéal pour conserver la fraîcheur puis conservez au réfrigérateur. La pâte de noisette maison se conserve jusqu’à un mois au réfrigérateur. Assurez-vous de bien refermer le bocal après chaque utilisation.

Conseils et variantes

• Variantes : Pour une pâte de noisette chocolatée, ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres arômes comme la cannelle, la vanille ou le sirop d’érable pour personnaliser votre pâte.
• Texture : Si vous préférez une pâte plus croquante, réduisez le temps de mixage pour conserver des morceaux de noisettes. À l’inverse, mixez plus longtemps pour une pâte ultra-lisse.
• Utilisations : La pâte de noisette peut être utilisée comme garniture pour les crêpes, les gaufres, ou comme ingrédient dans des pâtisseries et desserts. Elle est également délicieuse sur des toasts ou mélangée dans du yaourt.
• Astuce de conservation : Si vous souhaitez conserver la pâte plus longtemps, vous pouvez la congeler en portions individuelles. Décongelez au réfrigérateur ou à température ambiante avant utilisation.

Informations nutritionnelles (par portion de 20 g)

Nutriment	Valeur
Calories	129 kcal
Lipides	12.5 g
Glucides	3.9 g
Protéines	2.5 g
Fibres	1.7 g
Sucre	1.9 g

Analyse nutritionnelle

La pâte de noisette maison est riche en graisses saines, provenant principalement des noisettes. Elle contient par ailleurs une bonne quantité de fibres et de protéines, ce qui en fait une option nutritive pour vos collations ou préparations pâtissières. Le sucre ajouté est minime, mais vous pouvez l’augmenter ou le diminuer selon vos goûts.

Essayez cette recette de pâte de noisette maison et laissez-nous savoir ce que vous en pensez dans les commentaires ! Cette pâte se marie parfaitement avec des crêpes, des toasts ou même des desserts. N’hésitez pas à expérimenter avec des saveurs supplémentaires pour créer votre propre version unique. 

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